السويسرول هو من أشهر أطباق الحلويات التي نشاهدها في كل مكان ولا سيما عند دخولنا إلى المطاعم ومحلات الجاتوهات ، فإن لا بد لشكل السويسرول أن يلفت انتباهنا وانتباه صغارنا لشكله الجذاب وملمسه الطري ، ويعد السويسرول هو طبق حلو من المطبخ الأميركي ، وله عدة أنواع من الحشوات مثل المربى أو الكريمة ، أو بالمكسرات وحلوى الزبد والشيكولاتة وغيرها من الحشوات التي يمكن وضعها داخل جاتو السويسرول .
أولاً : المقادير
1 ) 5 بيضة 2 ) كوب سكر بودرة
3 ) كوب وربع من الدقيق 4 ) ملعقة صغيرة بيكنج باودر
5 ) ملعقة صغيرة فانيليا
ثانياً : الطريقة
1 ) نقوم بدهن صاج متوسط الحجم ( 30 - 22 ) سم بالسمن ، ثم نغطيه بورق الزبدة بما في ذلك الأجناب ثم ندهنه السمن ويرش بالدقيق .
2 ) بعد تشغيل الفرن ، نضع البيض في سلطانية كبيرة ونضربه بالمضرب حتى يصبح قوامه غليظاً ثم نضيف السكر ونستمر بالضرب حتى يصبح المزيج سميكاً ، عندها نضيف الفانيليا .
3 ) قبل وضع البيكنج باودر ننخله هو والدقيق ثم نضيفهما إلى الخليط بخفة كبيرة .
ملاحظة : إن كنتي تودين عمل سويسرول بالشيكولاتة ، أضيفي ملعقتين من الشوكولاتة البودرة إلى الدقيق أثناء التقليب .
4 ) نصب الخليط في الصاج بحيث يغطي كل القاع ونخبزه في الفرن ذو الحرارة العالية لمدة عشر دقائق تقريباً .
5 ) نفرش ورق الزبد على المنضدة ونرشه بسكر بودرة ، ونقلب الصاج على الورقة حال خروجه من الفرن .
6 ) نترك صاج السويسرول حتى يبرد تماماً ثم نرفع الصاج وتقطع الجوانب الجافة من السويسرول بسرعة .
7 ) نفرد المربى فوق السويسرول بسكين عريضة مع ترك الحواف بدون مربى ( يمكن تخفيف المربى بالماء ).
8 ) نقوم بعملية اللف على شكل أسطوانة من جهة العرض مع ملاحظة جعل اللفة الأولى صغيرة قدر المستطاع، ثم تلف في الورقة المرشوشة سكر ونتركها لتثبيت لفة السويسرول مدة .
ملاحظة : في حال كنتي تعملين السويسرول بالكريمة، نقوم بلف السويسرول بدون حشو ثم نفرد وتوضع فوقها طبقة من الكريمة بدلاً من المربى .
ثالثاً : تجميل السويسرول
- ندهن الوجه بالمربى ونرش عليه البندق المحمص .
- أو ندهن بالمربى ثم ندحرج عليه شوكولاتة الفورماسييل .
- يمكن تقطيعه لدوائر ونقدمه ك جاتوه على مفرش دانتيل .
- يمكننا تغطيته بحلوى الزبد ومع الشوكولا .