يعتبر البتيفور أحد أنواع البسكوتات التي يتم تقديمها مع الشاي ، وتكاد لا تخلو أي مناسبة أو حفلة من وجود البتيفور ، ولهذا فإن تعلم صنع البتيفور يعتبر أساسياً إلى حد ما ، حيث أنكي يمكني صنعه وذلك بالعديد من الطرق وبنفس المقادير ، ومن ثم يمكنكي القيام بتجميله بالطريقة التي تريدين ، وبهذا تكونين قد صنعتي البتيفور بالشكل والطعم الذي تريدين ، سنضع لكي في هذا المقال المقادير بشكل دقيق ومن ثم طريقة التحضير عبر خطوات مرتبة.
أولاً : مقادير عجينة البتيفور
1 ) كيلو دقيق مع ذرة ملح . 2 ) ملعقة فانيليا واحدة .
3 ) ثلاثة أرباع الكيلو من الزبدة . 4 ) ملعقة زيت وملعقة بيكنج بودر .
5 ) ربع كيلو سكر . 6 ) 2 ملعقة كبيرة مربى .
7 ) ( 6 - 8 ) بيضات . 8 ) 2 ملعقة كبيرة شوكولا بودرة .
ثانياً : طريقة التحضير
1 ) قومي بدعك الزبد مع الزيت بشكل جيد ثم أضيفي السكر ، وقومي بالدعك مجدداً حتى يصير القوام كـ القشدة
2 ) اضربي البيض قليلاً وأضيفي له الفانيلا ، ثم أضيفي هذا الخليط إلى الخليط السابق ويجب التقليب بشكل جيد
3 ) سنضيف الدقيق أيضاً للخليط السابق ونستمر بالتقليب حتى يصبح لدينا عجينة يمكن تشكيلها .
4 ) يمكنكي قسم العجينة لقسمين .. قسم نتركه بلونه الأبيض ، والقسم الثاني سنضيف له ملعقتي الكاكاو لتلوينه بالشوكولا .
5 ) ندهن الصاج بالزيت بشكل كامل .
6 ) سنقوم بتشكيل العجينة بأحد الأشكال التالية :
أ - وردات بالبلبلة .
ب - كور دائرية أو على شكل مستطيلات ثم نضغط عليها بظهر الشوكة .
ج - نكور العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البندقة ثم ندحرجها على سكر سنترفيش .
د - نقوم بتشكيلها على شكل أسطوانتين واحدة بيضاء والأخرى بالشوكولاتة ، ثم نلصقهما ببعض بالضغط البسيط ، ومن ثم نقطعهما بالسكين لقطع صغيرة بعرض تقريباً 1 سم .
هـ - افردي العجينة البيضاء على شكل مستطيل بطول 12 سم وعرض 5 سم وسمك 3 سم ، ثم نضع في وسطه أسطوانة رفيعة من عجينة البتيفور الشوكولا ، ونلف عليها المستطيل الأبيض بحيث يغطيها تماماً ، وبعد ذلك نقطعها لقطع صغيرة .
7 ) يتم الخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج لمدة تتراوح بين 10 - 15 دقيقة .
8 ) يمكنكي تجميل البتيفور بلصق كل اثتنين سوياً بالمربى أو بالشوكولا الفورماسبيل أو المكسرات .
ملاحظة : إذا لاحظنا أن العجينة أثناء التشكيل لينة ، فيمكننا إضافة 1 أو 2 ملعقة من الدقيق لتصبح بالقوام المناسب .
إذا كنتي مهتمة حقاً في تعلم صنع الحلويات وتودين إتقانها ، فعليكي معرفة العديد من الأسرار في عالم الحلويات التي ستعرفينها بمجرد الضغط هنا .
لقد قدمنا لكي في هذا المقال فكرة كاملة عن كيفية تحضير عجينة البيتفور ، حيث تعرفنا على المقاديربشكل دقيق ، ومن ثم خطوات التنفيذ بشكل سهل وبسيط ، ومن ثم تعرفنا على بعض الطرق البسيطة في التزيين ، في حال كان لديكي أي تعليق عن هذه الوصفة ، أو إن كنتي تودين من موقعنا أن يقوم بكتابة مقال عن وصفة ما تريدينها فقط ضعيها في الأسفل في التعليقات .