البيتزا هو طبق من أصل إيطالي ، يتم صنعه من عجينة القمح والتي تشتهر بشكل مستدير ومسطح ومخمرة ويتم تغطيتها بالكثير من المكونات التي تكون على حسب نوع البيتزا التي سنقدمها ، ثم يتم خبزها بالشكل التقليدي في الفرن ، ولكن يمكننا تمييز نوعين رئيسين لعجينة البيتزا وهي العجينة السميكة والعجينة الرقيقة ، لهذا فإننا في هذا المقال سنضع لكم كيفية صنع هاتين العجينتين بشكل سهل وبسيط ، لنتعرف بعدها على كيفية تحضير البيتزا بالخضار بكل تفاصيلها .
أولاً : عجينة البيتزا السميكة
ملاحظة : إن هذه المقادير تعتبر كافية لستة أو ثمانية أشخاص،وعلى هذا يمكنك تغيير المقادير حسب عدد الأشخاص
- 400 غرام طحين . - نصف ملعقة صغيرة ملح .
- علبتين ياغورت طبيعي بدون سكر . - زيت بمقدار علبة الياغورت .
- بيضتان . - كيس خميرة كيمائية ( ملعقتين صغيرتين ) .
طريقة التحضير
1 ) نمزج الزيت مع الياغورت والبيض في إناء ، ثم نخفقه بشكل جيد حتى تصبح المكونات متجانسة .
2 ) نقوم بخلط الطحين مع الملح والخميرة ، ونصب فوقهم الخليط السابق مع المزج الجيد حتى نحصل على عجينة لينة .
3 ) نفرد العجينة في طبق مستدير ( قطر 40 سم ) ونسوي السطح ، ثم نقوم بتوزيع صلصة الطماطم عليها وندخلها للفرن لمدة 20 دقيقة .
ثانياً : عجينة البيتزا الرقيقة
ملاحظة : إن هذه المكونات كافية ل 6 أو 8 أشخاص ، ومدة راحة العجينة 30 دقيقة .
- 500 غرام طحين . - نصف كأس زيت .
- ملعقة كبيرة خميرة خبز . - نصف ملعقة صغيرة من السكر وماء دافئ .
- ملعقة صغيرة ملح .
طريقة التحضير
1 ) نخلط الطحين مع الملح في زبدية كبيرة ، ثم نضيف الخميرة والسكر ثم الزيت ، ونخلط المكونات جيداً ، ثم نضيف قليلاً من الماء حسب الحاجة ونواصل الخلط حتى تتماسك العجينة وتصبح لينة ، ندلكها براحة اليد مدة 5 إلى 10 دقائق ، ثم نتركها في مكان دافئ مدة نصف ساعة لتتخمر .
2 ) نحضر طبق مستطيل طوله 40 وعرضه 30 سم أو مستدير بقطر 40 سم وندهن الطبق ، ثم نفرد العجينة فيه ونسوي السطح براحة اليد ، وندخل عجينة البيتزا في الفرن المتوسط الحرارة مدة 15 دقيقة ثم نخرجها ونوزع على سطحها الصلصة المحضرة.
بيتزا الخضار
مدة التحضير : 30 دقيقة مدة الطبخ : 30 دقيقة
المكونات :
- 500 غرام طماطم . - بصلة .
- سنتين ثوم . - حبتين فلفل أخضر .
- 2 ملعقة كبيرة زيت . - ملح ، ممكن ( أعشاب عطرية وقرع ) .
- حبة باذنجان متوسطة الحجم . - 100 غرام جبن .
- 100 غرام متزريلا .
طريقة التحضير :
1 ) نجهز صلصة الطماطم التي شرحنا كيفية تحضيرها مسبقاً في بيتزا الجمبري( للحصول عليها فقط اضغطي هنا )
2 ) نقوم بتقطيع الخضروات حلقات لا يتجاوز سمكها 4 مم ، ونرش عليها قليلاً من الملح .
3 ) نصب ملعقة زيت في مقلاة ونحمر فيها الخضر ، ونرشها بالأعشاب العطرية .
4 ) نحضر عجينة البيتزا السميكة .
5 ) نوزع عليها صلصة الطماطم ثم الجبن المبشور ثم الخضر وقطع الزيتون مع ترتيبها بطريقة منطمة ، ثم ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق .
وبهذا نكون قد انتهينا من تحضير البيتزا بالخضار ، بعد أن تعرفنا على كيفية تحضير العجينة سواء كانت السميكة أوالرقيقة ، عزيزتي .. في حال كنتي تودين مننا أن نقوم بتقديم وصفة خاصة لكي ، أو إن كان لديكي تعليق ما على هذه الوصفة ، فقط اكتبي لنا في التعليقات في الأسفل .