السمبوسك هي تلك القطع الذهبية ، وذات الطعم المقرمش اللذيذ ، والتي عادة ما يتم حشوها بالعديد من الحشوات ، ولكن في وصفتنا هذه سنضع حشوة شهيرة بها وهي حشوة اللحمة مع البيض المسلوق وتوابعها ، ولهذا سنضع لكم في هذا المقال كيفية تحضير عجينة السمبوسك وكيفية تحضير الحشوة المناسبة وكما ذكرنا سابقاً فإنه يوجد العديد من الحشوات لها مثل الجبن وحشوة البيتزا وغيرهم، وذلك من خلال التعرف على المقادير أولاً ، ومن ثم طريقة التحضير عبر خطوات سهلة وبسيطة ، لتحصلي في النهاية على طبق رائع وخفيف من السمبوسك .
أولاً : المكونات والمقادير
للعجينة :
- دقيق أبيض ( على حسب الكمية التي تريدين ) . - قليل من الملح .
- ربع كوب من الزيت . - نصف كوب ماء .
الحشوة :
1 ) نضع اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونه .
2 ) نتخلص من كل الدهون الناتجة عن طهي اللحم .
3 ) نضيف البصل والزيت ونتبلها بالملح والبهارات والفلفل ، ثم نقلبها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ، أو إلى أن ينضج البصل .
4 ) نقطع البيض المسلوق لقطع صغيرة ثم نخلطه مع اللحم والبقدونس .
5 ) نتركها جانباً إلى أن تبرد .
إن كنتي تودين تعلم كيفية تحضير فطائر الجبنة واللحمة بسهولة ، فستحصلين عليها عبر الضغط هنا .
طريقة تحضير السمبوسك :
1 ) سنخلط الدقيق والملح ونشكلهم على شكل هيئة هرمية نصنع فيها فجوة في الوسط .
2 ) نضيف الزيت والماء بشكل تدريجي إلى الفجوة ونعم بأطراف الأصابع بخفة حتى تكون لدينا عجينة متماسكة وطرية نوعاً ما .
3 ) عند استخدام العجانة الكهربائية ، نضع الدقيق والملح ثم نضيف الزيت والماء على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق
4 ) نقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوي في الحجم .
5 ) نرش قليل من الدقيق على سطح أملس ونمد العجين إلى دوائر صغيرة رقيقة .
6 ) توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في جانب الدائرة .
7 ) نبلل حافة العجين بطرف الإصبع بقليل من الماء ونغلقها على شكل نصف دائرة ونضغط عليها بطرف الشوكة .
8 ) نقليها في زيت حرارته 350 درجة ، ونراعي عدم وضع كمية كبيرة في آن واحد .
9 ) نحمرها من الجهتين حوالي 3 دقائق لكل جانب ، ونرفعها من الزيت إلى فوطة ورقية .
10 ) بعد القلي يمكن حفظ السمبوسة في كيس مغلق بإحكام في الفريزر لمدة شهر ، وتسخن في الفرن بسهولة .
قدمنا لكم في هذا المقال كيفية تحضير عجينة السمبوسك باحترافية ، حيث وضعنا لكم المكونات والمقادير اللازمة ومن خطوات التنفيذ لعجينة السمبوسك ولحشوتها ، وعند التزامك بهذه الخطوات نأمل بأن ستحصلين على طبق رائع من قطع السمبوسك الشهية ، في حال كان لديكي أي سؤال عن هذه الوصفة ، أو إن كنتي تودين طرح وصفة ما لنقوم بالكتابه عنها فضعيها في الأسفل في التعليقات .